2023-11-13

中華料理で秋～冬に最盛期を迎えるのが上海蟹（しゃんはいがに）ですね。 10月ころより、実の詰まったたいへん食べごろの蟹が市場に出回るようになります。 中国モズクガニというのが正式名称のようですが、毛ガニに一種と言えばよいでしょうか？ かつて...